Gastronomia 4 de junho de 2015
Bardega e a proposta de democratizar a degustação de vinhos

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Fotos: Reprodução / Site Bardega

Quer degustar e comparar vinhos de várias regiões do mundo sem gastar uma fortuna? Então você precisa conhecer o Bardega, no Itaim. Com um conceito diferente de bar, a proposta é democratizar o acesso à bebida: em vez de pedir uma garrafa, você mesmo se serve em uma das 12 Enomatics (máquinas de doses de vinhos) e experimenta quantos quiser.

O “self service” funciona assim: você pega uma taça, escolhe o rótulo que deseja dentre os 110 à disposição, insere sua comanda individual (um cartão especial com chip) e é só degustar. Um sommelier fica à disposição para orientar sobre as opções pré-selecionadas por Arthur Azevedo, diretor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-SP). Bacana, heim?

O ambiente é despojado, com sofás e balcões estilo americano para fazerem você se sentir em casa. Excelente para uma happy-hour com amigos.

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A casa oferece também clericots e sangrias, como Tradicional (com laranja Bahia, limão siciliano, maçã verde, licor de tangerina e destilado de casca de laranja), com opções de vinho entre Merlot, Rhone ou Malbec. E o Clericot Bardega (com frutas da estação, com figo, kiwi e uva), preparado com vinho branco, espumante ou champanhe, à sua escolha. As jarras servem até quatro pessoas.

Para harmonizar com as bebidas, da cozinha saem entradas como Stake Tartare Clássico, Ceviche de Salmão com Avocato, Mousse de Gorgonzola com Pera, Burrata com berinjela defumada. E pratos quentes como Ravioli de Queijo Taleggio (com Zabaione de amêndoas), Risoto de Funghi, Entrecôte de Angus grelhado (com legumes e cebola crocante), Lombo de Cordeiro (com aspargos verdes e cuscuz paulista), entre outros. Hum!

O Bardega foi eleito o melhor Wine Bar de São Paulo pela Revista Veja Comer e Beber, em escolha dos jurados e do público. Quer provar e aprovar? Passa lá!

 

BARDEGA

End.: Rua Dr. Alceu de Campos Rodrigues, 218

Tel.: (11) 2691-7578 e 2691-7579 (reservas)

Site: http://www.bardega.com.br/